Как увеличить срок годности продуктов: раскрываем все тонкости и секреты

 Крупы

Чтобы сохранить крупы от вредного для них воздействия кислорода, необходимо выбирать стеклянные банки с плотной крышкой. Это не только предотвращает образование плесени из-за влажности и сохраняет витамины, но и избавляет от риска возникновения различных насекомых-вредителей. В пластиковых контейнерах лучше не хранить из-за токсичности материала. Храните крупы в сухом, темном месте, подальше от мест с высокими температурами.

 Соль и сахар

Избегайте попадания посторонних запахов и влаги в соль и сахар, пересыпая их в закрытые герметичные емкости. Это не только сохраняет их качество, но и предотвращает привлечение муравьев. Храните в сухом, темном шкафу.

 Мука

Мука подвержена впитыванию различных запахов, поэтому стоит пересыпать ее в плотно закрытую стеклянную тару и хранить подальше от специй. Рекомендуется проводить пересыпку муки в банку как можно быстрее после покупки. Это связано с тем, что упаковка от производителя может быть недостаточно герметичной, что предоставляет возможность попадания посторонних запахов и влаги. Такие внешние факторы не только сказываются на качестве муки, но и могут вызвать ее склеивание или образование плесени. 

 Овощи и фрукты 

Фрукты и овощи, как природные продукты, производят этилен - газ, который содействует их дозреванию после сбора. Особенно активные в этом отношении являются яблоки, бананы, дыни и томаты. Эти продукты следует хранить отдельно от других, так как они могут воздействовать на окружающие продукты, ускоряя их зрелость и сокращая срок хранения.

Используйте полотняные мешки, сетки или деревянные ящики для хранения фруктов в прохладном и проветриваемом месте. Холодильник удерживает свежесть, но важно избегать закрытых полиэтиленовых пакетов, чтобы предотвратить загнивание.

 Сухофрукты 

Оптимальным решением для сохранения свежести и вкусовых качеств сухофруктов и орехов являются тканевые или холщевые мешочки. Эти материалы обеспечивают хорошую вентиляцию, предотвращая задерживание влаги и, следовательно, появление плесени. Желательно хранить мешочки в сухом и темном месте, чтобы предотвратить воздействие света, которое также может негативно сказаться на качестве продуктов. 

 Мясо

Разделите мясо на порции, тщательно промойте, обсушите и упакуйте в полиэтиленовые пакеты. Разделяйте мясо на небольшие порции, чтобы избежать проблем с размораживанием и повторной заморозкой.  Удалите воздух из пакетов, чтобы избежать образования инея и переморозки продукта. Храните в морозилке не более 12-14 месяцев. После этого периода они могут потерять свою структуру и вкус.

 Рыба

Если вы решили отложить приготовление свежей рыбы, то надо тщательно подготовить ее к хранению. Когда речь идет о заморозке свежей рыбы, важно соблюсти определенные шаги, чтобы сохранить ее качество и избежать нежелательных запахов в морозильной камере. Очистите рыбу, удалив внутренности, голову, тщательно вымойте и обсушите салфетками. Перед замораживанием рыбу лучше всего упаковать в герметичный пакет или, по возможности, в вакуумную упаковку. Это предотвратит проникновение воздуха и сохранит свежесть продукта, а также предотвратит распространение рыбного запаха в морозильной камере.

 Хлеб

Вопреки общему мнению, выбор хлебницы для хранения хлеба может не всегда быть оптимальным решением. Причина заключается в том, что в хлебнице хлеб часто подвергается воздействию пара, особенно во время готовки на кухне, что может привести к образованию плесени или излишней сухости, особенно в недорогих пластиковых контейнерах.

Если у вас остается хлеб, и вы понимаете, что не сможете его съесть в течение дня, лучше всего убрать его в пакет и поместить в холодильник. Этот шаг поможет замедлить процессы ухудшения качества хлеба, сохраняя его свежесть. В случае, если у вас избыток хлеба, заморозьте его. Замороженный хлеб легко поддается последующему разогреву в микроволновой печи или духовке.

 Зелень

Оптимальным методом хранения зелени является помещение зелени в воду и последующее размещение в холодильнике. После покупки следует произвести обрезку кончиков стеблей, что способствует более эффективному впитыванию влаги.

Еще одним полезным приемом для продления срока хранения зелени является упаковка в пакет. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, добавив в пакет некоторое количество воздуха, после чего тщательно его закрыть. При этом важно, чтобы зелень была сухой, поскольку избыток влаги может привести к ее загниванию.

 Алкоголь

Наилучшие условия для сохранения качества алкогольных напитков — это темнота и прохлада. Идеальным вариантом является специальный винный шкаф, обеспечивающий возможность регулировки температурных режимов. Однако, в случае отсутствия винного шкафа, подходит и обычное место хранения, главное условие — отсутствие избыточного тепла.

Следуя этим советам, вы не только продлите срок годности ваших продуктов, но и сохраните их полезные свойства.



Ранее мы писали: Ошибки при хранении продуктов: что не стоит хранить в холодильнике Холодильник - незаменимый помощник в сохранении свежести продуктов, но есть исключения. Некоторые продукты не только теряют свои вкусовые качества, но и становятся вредными при хранении при низких температурах.

Совместимость овощей на полках в холодильнике: помидоры могут состарить перец В холодильнике все не поместится, а хранить на балконе можно далеко не все. А когда на улице еще во всю печет солнце, хранение овощей и фруктов в квартире превращается в настоящую головную боль.

Неожиданная польза замороженных продуктов В замороженных фруктах и овощах сохраняются их полезные свойства, а в некоторых случаях они могут даже превосходить свежие продукты по содержанию витаминов и питательных веществ.

Сохраняем витаминную зелень на зиму: секреты заготовки Запас ароматных трав - залог разнообразия в ваших блюдах вне зависимости от сезона. Отказаться от приобретенной в тепличных условиях зелени и при этом сэкономить средства - вполне реально.

Вредные полиэтиленовые пакеты: почему в них нельзя хранить продукты Часто продукты, которые находятся в холодильнике, все равно покрываются плесенью, становятся гнилыми и испорченными. Далеко не всегда в этом стоит винить производителей или холодильник.

Для того, чтобы быть в курсе событий, подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/vkpressru