Революция в приготовлении кофе: химики в деле

Лайфхак, предложенный исследователями, заключается в добавлении небольшого объема воды к кофейным зернам перед помолом. Это простое действие снижает статическое электричество, предотвращая склеивание и засорение кофемолки молотыми частицами.

Эксперименты, проведенные с эспрессо, подтвердили положительный результат. Вода, проникая сквозь частицы кофейной гущи, раскрывает аромат более мелких зерен. Это влияние оказывается особенно заметным в зависимости от типа кофе и его обработки.

Химик Кристофер Хендон из Университета Орегона, автор исследования, объясняет, что влага, будь то внутренняя влага в обжаренном кофе или добавленная внешняя во время помола, влияет на электростатический заряд, который возникает при помоле.

Рекомендуется добавлять приблизительно 20 микролитров воды на грамм кофе или половину миллилитра на обычную порцию эспрессо.

Эти научные исследования открывают новые горизонты в понимании физико-химических процессов в быту при приготовлении кофе. Уникальная методика не только улучшает вкус напитка, но и предоставляет новые перспективы для тех, кто занимается искусством приготовления кофе.



Ранее мы писали: Факты о кофе, которые вы еще не знали Кофе - любимый всеми бодрящий напиток. Кто-то наделяет его полезными свойствами, а кто-то, наоборот, кричит о его вреде. Так кто же прав? 

Врач разрушила три самых распространенных мифа о кофе: эффективность и польза Врач-невролог, кандидат медицинских наук Наталия Гурарий развеяла три самых распространенных мифа о кофе. Аргументы специалисты опубликовало издание 74.RU.

Вред, подтвержденный наукой: стоит ли пить кофе? Для многих из нас чашка кофе стала своеобразным символом нового дня. Часто именно кофе становится первым, что попадает в желудок утром, иногда даже единственным. Тем не менее, результаты многочисленных исследований показывают, что употребление кофе до приема какой-либо пищи – совсем не лучшая идея.

Хранение кофе в домашних условиях: пять ключевых правил Узнайте, как обеспечить наилучшее хранение кофе в вашем доме, чтобы наслаждаться его великолепным вкусом в любом кофейном напитке.

Чтобы быстрее похудеть, пейте этот напиток во время тренировок Группа ученых из Бразилии провела эксперимент, в ходе которого выяснилось, что кофе благоприятно влияет на обмен веществ и улучшает физическую работоспособность. 

Для того, чтобы быть в курсе событий, подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/vkpressru