Зелень: краткий путеводитель в мире суперфуда

Специалисты рекомендуют употреблять зелень в пищу взрослым и детям вне зависимости от сезона. В зимний период ее наличие в рационе особенно ценно, так как она является натуральным источником витаминов, способствующих борьбе с простудами и их профилактике.

Вот полезные свойства только некоторых представителей, чаще всего оказывающихся на нашем столе:

Укроп

Укроп считается ценным продуктом, обогащенным витаминами A, B, C, E, PP, а также минералами. Также этот ароматный зеленый пучок богат эфирными маслами и содержит омега-9 ненасыщенные жирные кислоты.
Укроп известен своей способностью нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, стимулировать выделение пищеварительных соков и бороться с запорами и метеоризмом. Народная медицина часто использует отвар из укропных семян для лечения подобных недугов у младенцев.
Кроме того, укроп способствует укреплению костей, помогает в профилактике остеопороза, полезен для сердца и сосудов, способствует снижению артериального давления и может использоваться как успокаивающее средство.
Однако стоит помнить о противопоказаниях: аллергические реакции и гипотония. Беременным следует употреблять укроп осторожно.

Петрушка

В петрушке содержится большое количество витамина C, и флавонидов, а также каротина, эфирных масел, минералов и различных антиоксидантов. В состав этой зелени также входят витамины A, E, H, K и PP.
Благодаря биоактивным веществам, петрушка укрепляет тонус гладких мышц кишечника и мочевого пузыря. Она оказывает помощь при кровотечениях, отеках, является мочегонным средством и полезна при сердечных недугах, почечных заболеваниях, гастрите, сахарном диабете и анемии. Петрушка способствует поддержанию здоровья костей, снимает воспаление. Петрушка, как и укроп, является одной из немногих трав, рекомендованных для питания детей в первый год жизни.

Кинза

Кинза, также известная как "кориандр овощной," содержит обширный спектр витаминов, антиоксидантов и минералов.
Эта зелень обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Кинза укрепляет иммунную систему, способствует нормализации артериального давления, снижению уровня вредного холестерина, регулирует метаболизм, способствует улучшению сна, укрепляет кости и сосуды, а также может быть полезна при профилактике кариеса и лечении кожных заболеваний. Множество диетологов советуют включать кинзу в рацион при снижении веса.

Зеленый лук

Зеленый лук – это не только прекрасное дополнение к различным блюдам, но и настоящая кладезь полезных веществ. В его составе насчитывается множество витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ. Зеленый лук богат пектинами, эфирными маслами и бета-каротином.
Такая зелень обладает противовоспалительными свойствами и способствует повышению уровня гемоглобина. Оно также улучшает стрессоустойчивость, способствует нормализации пищеварения и артериального давления, стимулирует аппетит, борется с авитаминозом, и хронической усталостью. Зеленый лук может быть использован для дезинфекции ротовой полости и даже как афродизиак.
Несмотря на многочисленные положительные свойства зеленого лука, есть и противопоказания. Его употребление не рекомендуется при острой форме желудочно-кишечных расстройств, гепатите, сильно повышенном артериальном давлении и заболеваниях печени. Важно помнить, что избыток зеленого лука может вызвать повышение кислотности желудка и тошноту.

Салаты

Салаты обладают богатым витаминным составом. Они считаются одними из самых сбалансированных культур по содержанию витаминов. В них находится множество витамина K и фолиевой кислоты, а также витамины A, C, бета-каротин и разнообразные минералы, включая калий, магний, марганец, кальций и фосфор.
Салаты являются ценным диетическим продуктом и часто включаются в меню при различных диетах. Они способствуют стимуляции аппетита, выводу лишней жидкости из организма, улучшению работы желудка и кишечника, а также укреплению сосудов и нервной системы. Салаты особенно полезны для беременных и кормящих женщин.

Интересный факт: Известно, что салаты выращивались в Китае, Египте и Греции еще 4000 лет назад, а родиной этого растения считают Центральную Азию и Индию.

Шпинат

Шпинат, часто называемый "королем овощей. В составе шпината содержится большое количество витамина А и бета-каротина. Всего 100 грамм продукта покрывают практически 100% суточной потребности человека в этих витаминах. Кроме того, шпинат богат витамином K, витаминами C и B9, а также содержит множество микроэлементов. В нем также присутствуют незаменимые аминокислоты и антиоксиданты.
Шпинат оказывает благотворное воздействие на состояние костей и суставов, способствует улучшению пищеварения и нормализации артериального давления. Кроме того, он способствует повышению уровня гемоглобина и полезен для зрения. Шпинат рекомендуется включать в рацион людей с атеросклерозом, анемией, заболеваниями печени и поджелудочной железы. Важно отметить, что шпинат полезен для детей как профилактическое средство против рахита.
Тем не менее, существуют противопоказания к его употреблению, такие как мочекаменная болезнь, подагра и язвенная болезнь желудка.

Щавель

Щавель представляет собой источник витаминов, включая витамины A, C, E, бета-каротин и витамины группы B. Это также ценный источник минералов, включая калий, магний, марганец, железо и фосфор.
В народной медицине щавель нашел широкое применение. Он помогает при простудах, ревматизме, анемии, а также при сердечных заболеваниях, головной боли и аллергиях. Семена щавеля часто используются как средство для остановки кровотечений и связывания ран. Корни растения могут быть использованы для приготовления настоев, которые помогают при стоматитах, различных кожных заболеваниях и геморрое.
Важно помнить о противопоказаниях: употребление щавеля не рекомендуется при мочекаменной болезни, подагре, воспалениях в кишечнике и нарушениях обмена солей.

Мята

Мятой называют род растений, богатых ментолом. Разные виды мяты содержат разные сочетания эфирных масел и летучих метаболитов. Мята применяется в косметологии, фитотерапии, фармакологии и кулинарии.
Мята богата эфирными маслами, с концентрацией около 3% в листьях, до 6% в цветах и до 20% в семенах. Мята богата витаминами и минералами, а также разнообразными аминокислотами.
Мята оказывает благотворное воздействие на сердце, улучшая кровообращение и снижая уровень вредного холестерина. Она также помогает расслабить нервную систему, снимая стресс и борясь с бессонницей, повышает концентрацию внимания и умственную активность. Мята стимулирует пищеварение, предотвращает кариес и укрепляет иммунитет.

Базилик

Базилик богат витамином K, а также витаминами A, бета-каротином, B9, C, E и РР. Он также содержит минералы, такие как марганец, магний, калий, кальций, цинк, железо.
В традиционной китайской медицине базилик используется благодаря своим противовоспалительным, спазмолитическим, антиоксидантным и успокаивающим свойствам. Он помогает при коликах, стимулирует аппетит, уменьшает напряжение после физических нагрузок и укрепляет иммунитет.

Если вашему ребенку не нравится зелень, попробуйте добавлять ее в готовые блюда в минимальных количествах. Постепенно вы можете начать вводить рубленую свежую зелень в салаты, разнообразные закуски, завтраки и перекусы, чтобы привить ему привычку употреблять этот полезный продукт.

Ранее мы писали Чем и как кормить школьников, чтобы вырастить из них отличников ? В осенний период очень важно обеспечить детей правильным питанием, учитывая изменения, происходящие в их жизни.
Самые полезные виды зелени: свойства, о которых вы не догадывались Зелень – важная часть здорового рациона. Это кладезь витаминов, ценной клетчатки и минералов с минимальной калорийностью. Зелень не только добавляет пикантный вкус блюдам, но и несет в себе пользу для здоровья.
Петрушка освежает дыхание: растения вместо жвачки Если у вас нет жвачки с собой, а срочно нужно освежить дыхание, в помощь приходят другие средства.