Зеленая гречка: суперфуд на вашей кухне и как правильно готовить

В погоне за здоровым питанием все больше людей обращают внимание на зеленую гречку. Это не обжаренная гречневая крупа, которая отличается от привычной нам коричневой гречки не только цветом, но и полезными свойствами. Зеленая гречка – это цельное зерно, сохранившее максимум витаминов и минералов благодаря отсутствию термической обработки.

Чем же так полезна зеленая гречка?

Богатый источник белка: Зеленая гречка содержит высококачественный растительный белок, необходимый для строительства и восстановления клеток организма. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов.

Клетчатка для здоровья кишечника: Обилие клетчатки в зеленой гречке способствует нормализации пищеварения, улучшает микрофлору кишечника и помогает контролировать уровень холестерина.

Низкий гликемический индекс: В отличие от многих других круп, зеленая гречка имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она медленно повышает уровень сахара в крови. Это делает ее отличным выбором для людей, следящих за уровнем сахара, и для тех, кто хочет поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.

Витамины и минералы: Зеленая гречка – кладезь витаминов группы B, магния, железа, фосфора и антиоксидантов. Особенно ценно высокое содержание рутина, который укрепляет стенки сосудов.

Не содержит глютен: Зеленая гречка – отличный вариант для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Как приготовить зеленую гречку?

Готовить зеленую гречку очень просто, и она получается рассыпчатой и нежной. Самый распространенный и полезный способ – замачивание:

Замачивание:

1. Промыть: Тщательно промойте зеленую гречку под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Залить водой: Залейте гречку чистой питьевой водой в соотношении примерно 1:2 (на 1 часть гречки 2 части воды). Вода должна полностью покрывать гречку.

3. Замочить: Оставьте гречку замачиваться на 4-8 часов, а лучше на ночь. В идеале – в холодильнике, особенно в жаркую погоду.

4. Слить воду: Слейте воду, в которой замачивалась гречка. Промывать ее после замачивания не нужно.

5. Готово к употреблению: Замоченная гречка готова к употреблению! Она становится мягкой и нежной, сохраняя при этом все свои полезные свойства, так как не подвергается термической обработке.

Другие способы приготовления:

Варка: Если времени на замачивание нет, гречку можно сварить. Пропорции воды те же – 1:2. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока вода полностью не впитается.

На сковороде: Пропаренную или сваренную гречку можно слегка обжарить на сковороде с добавлением масла и специй для более насыщенного вкуса.


Ранее мы сообщали:

Орехово-фруктовые смеси: идеально для весны и поста - Орехи, особенно грецкие и миндаль, богаты омега-3 жирными кислотами и полезными мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.

Ночное переедание: почему не стоит ложиться спать голодным- Многие считают, что ложиться спать на голодный желудок – это полезно для похудения. Однако, на самом деле, это может негативно сказаться на вашем сне и здоровье в целом. Голодный сон – это не только неприятно, но и контрпродуктивно.

Про пользу ананаса: лучший помощник для быстрого похудения - Ананас – это не просто вкусный и экзотический фрукт, но и настоящий кладезь пользы для здоровья. Его сочная, сладко-кислая мякоть дарит наслаждение и одновременно обогащает организм важными веществами.

Как поднять гемоглобин в домашних условиях: простые и эффективные способы - Низкий гемоглобин, или анемия, – распространенная проблема, которая может вызвать усталость, слабость и головокружение. Гемоглобин – это белок в красных кровяных клетках, отвечающий за перенос кислорода по всему телу. К счастью, в большинстве случаев легкую анемию можно скорректировать, внеся изменения в свой образ жизни и питание.