Массовое отравление ботулизмом в России! Все ели одно и то же: как избежать инфекции, симптомы

Все инфицированные заказывали в компании "Кухня на районе" салаты с тунцом и лобио. В результате сервис временно прекратил работу по всей стране. Следственные органы проводят проверку компании и её поставщиков.

Возбуждены уголовные дела по статье "Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей".

Причины ботулизма

Ботулизм вызывается токсинами, которые производятся бактерией Clostridium botulinum. Эти бактерии могут обитать в окружающей среде, включая почву и воду.

Наиболее частые источники заражения включают:

1. Пищевые продукты: Недостаточно обработанные или неправильно консервированные продукты, особенно мясные изделия, рыба, консервы и овощи.
2. Ранения: Заражение может произойти через открытые раны, если бактерии попадут внутрь.
3. Детский ботулизм: У младенцев ботулизм может развиваться при попадании спор бактерий через пищу, такую как мед, который не рекомендуется детям до года.

Симптомы ботулизма

Симптомы ботулизма обычно проявляются через 12-36 часов после попадания токсина в организм, но этот период может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней.
Основные симптомы включают:
1. Затруднение глотания и речи
2. Сухость во рту
3. Мышечная слабость, начинающаяся с лица и шеи и распространяющаяся вниз по телу
4. Двоение в глазах или нечеткость зрения
5. Опущение век
6. Паралич дыхательных мышц, который может привести к дыхательной недостаточности**

Меры предосторожности

Чтобы снизить риск заражения ботулизмом, рекомендуется соблюдать следующие меры предосторожности:

1. Правильное консервирование продуктов. Следуйте всем инструкциям по консервированию, особенно для низкокислотных продуктов, таких как овощи и мясо.
2. Хранение продуктов: Храните приготовленные и консервированные продукты в надлежащих условиях и соблюдайте сроки годности.
3. Тщательная термическая обработка: Пищевые продукты, особенно консервы, перед употреблением нужно тщательно прогревать.
4. Избегайте употребления подозрительных продуктов: Не употребляйте пищу с поврежденными упаковками или с неприятным запахом.
5. Уход за ранами: Обрабатывайте любые раны, чтобы предотвратить попадание инфекции, и обращайтесь за медицинской помощью при подозрении на заражение.
6. Соблюдение правил гигиены: Регулярное мытье рук и поддержание чистоты на кухне помогут снизить риск заражения.

Следуя этим рекомендациям, можно значительно уменьшить вероятность заражения ботулизмом и защитить свое здоровье.

Ранее писали: Тихая охота – мучительная смерть: ежегодно от отравления грибами погибают семьями Ежегодно от отравления грибами погибают сотни россиян. Сейчас начался активный сбор грибов. И фраза: «Я всю жизнь грибы собираю» - не должна быть основополагающей, если вы собираетесь есть грибы. В Краснодарском крае грибами отравились пять человек. Все они ели грибы, которые сами собрали в лесу.
Неожиданная польза замороженных продуктов В замороженных фруктах и овощах сохраняются их полезные свойства, а в некоторых случаях они могут даже превосходить свежие продукты по содержанию витаминов и питательных веществ.
Это связано с тем, что заморозка происходит непосредственно после сбора урожая, сохраняя максимальную питательную ценность.
Вредные полиэтиленовые пакеты: почему в них нельзя хранить продукты Часто продукты, которые находятся в холодильнике, все равно покрываются плесенью, становятся гнилыми и испорченными. Далеко не всегда в этом стоит винить производителей или холодильник.

Ошибки при хранении продуктов: что не стоит хранить в холодильнике Холодильник - незаменимый помощник в сохранении свежести продуктов, но есть исключения. Некоторые продукты не только теряют свои вкусовые качества, но и становятся вредными при хранении при низких температурах.