Осенние согревающие супы: рецепты для уютных вечеров
Осень – время, когда природа щедро одаривает нас богатым урожаем овощей и фруктов. Холодные вечера и первые заморозки располагают к уютным посиделкам дома, а что может быть лучше, чем согревающий и вкусный суп, приготовленный из сезонных продуктов?
1. Тыквенный суп-крем с имбирем и кокосовым молоком
Этот суп – настоящий витаминный коктейль, который идеально подходит для укрепления иммунитета в осенний период.
Ингредиенты:
• 1 кг тыквы (лучше мускатной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. имбиря (свежего или сухого)
• 200 мл кокосового молока
• Овощной бульон (или вода)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Кинза или петрушка для украшения
Приготовление:
1. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и имбирь, жарить еще 1 минуту.
4. Добавить тыкву, влить бульон (или воду), чтобы он покрывал тыкву.
5. Тушить на медленном огне до готовности тыквы (около 20-25 минут).
6. Готовую тыкву пюрировать блендером до однородной массы.
7. Добавить кокосовое молоко, посолить, поперчить по вкусу.
8. Подогреть суп, но не кипятить.
9. Подавать, украсив зеленью.
2. Суп из чечевицы с овощами и копчёной паприкой
Сытный и питательный суп из чечевицы – отличный вариант для холодного осеннего дня. Копчёная паприка придаёт ему особый аромат и пикантность.
Ингредиенты:
• 1 стакан зеленой или красной чечевицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1 ч.л. копчёной паприки
• Овощной бульон (или вода)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Сухарики или зелень для украшения
Приготовление:
1. Чечевицу промыть под холодной водой.
2. Морковь, картофель, лук и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, жарить 5 минут.
4. Добавить картофель, чечевицу, копчёную паприку, посолить, поперчить.
5. Залить овощи бульоном (или водой), чтобы он покрывал все ингредиенты.
6. Тушить на медленном огне до готовности чечевицы (около 20-30 минут).
7. Подавать с сухариками или зеленью.
3. Грибной суп с белыми грибами и сметаной
Ароматный и насыщенный грибной суп – классика осенней кухни. Белые грибы придадут ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
• 300 г белых грибов (или других лесных грибов)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 200 мл сливок (10-20%)
• Овощной бульон (или вода)
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Грибы очистить и нарезать.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и грибы, жарить 10 минут.
4. Добавить бульон (или воду), чтобы он покрывал грибы.
5. Тушить на медленном огне до готовности грибов (около 15-20 минут).
6. Готовый суп пюрировать блендером (по желанию).
7. Добавить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
8. Подогреть суп, но не кипятить.
9. Подавать, украсив зеленью.
4. Томатный суп с базиликом и чесночными гренками
Классический томатный суп – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Базилик и чесночные гренки добавят ему яркости и пикантности.
Ингредиенты:
• 1 кг помидоров (лучше спелых и мясистых)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 100 мл сливок (10-20%) или томатной пасты
• Овощной бульон (или вода)
• Соль, перец, базилик по вкусу
• Багет или белый хлеб для гренок
• Чеснок для гренок
• Оливковое масло для гренок
Приготовление:
1. Помидоры бланшировать в кипятке 30 секунд, затем опустить в ледяную воду. Снять кожицу и нарезать помидоры произвольно.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить помидоры, сахар, соль, перец, базилик.
5. Влить бульон (или воду), чтобы он покрывал помидоры.
6. Тушить на медленном огне 20-25 минут, пока помидоры не разварятся.
7. Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
8. Добавить сливки (или томатную пасту) по вкусу.
9. Подогреть суп, но не кипятить.
10. Приготовить гренки: нарезать багет или хлеб на кусочки, смазать оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком. Запечь в духовке до золотистого цвета.
11. Подавать суп, украсив чесночными гренками.
Ранее мы сообщали:
Устаревший стереотип: миф о вреде напитков во время еды - Многие из нас слышали о "вредности" питья во время еды. Мол, это разбавляет желудочный сок, мешает пищеварению и приводит к проблемам со здоровьем. Но так ли это на самом деле?
Сметанотерапия: секреты красоты и здоровья - Сметану отличает высокое содержание кальция, который укрепляет кости и зубы, а также фосфора, необходимого для работы мозга и нервной системы. Она богата витаминами группы В, которые поддерживают здоровье кожи, волос и нервной системы. Витамин А, содержащийся в сметане, улучшает зрение и повышает иммунитет. Нельзя не упомянуть и о полезных жирах, которые являются источником энергии и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
Перловка: для крепкого здоровья и стройной фигуры - Перловка – это источник сложных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и постепенно высвобождают энергию, что делает её идеальным продуктом для завтрака или обеда. Кроме того, в её составе:
Кунжут: вкусная панацея от многих болезней - Кунжут, это небольшое, но невероятно полезное семечко, которое на протяжении веков использовалось в кулинарии и традиционной медицине. Его богатый состав витаминов, минералов и антиоксидантов делает его ценным продуктом для поддержания здоровья и укрепления организма.
Этот суп – настоящий витаминный коктейль, который идеально подходит для укрепления иммунитета в осенний период.
Ингредиенты:
• 1 кг тыквы (лучше мускатной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. имбиря (свежего или сухого)
• 200 мл кокосового молока
• Овощной бульон (или вода)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Кинза или петрушка для украшения
Приготовление:
1. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и имбирь, жарить еще 1 минуту.
4. Добавить тыкву, влить бульон (или воду), чтобы он покрывал тыкву.
5. Тушить на медленном огне до готовности тыквы (около 20-25 минут).
6. Готовую тыкву пюрировать блендером до однородной массы.
7. Добавить кокосовое молоко, посолить, поперчить по вкусу.
8. Подогреть суп, но не кипятить.
9. Подавать, украсив зеленью.
2. Суп из чечевицы с овощами и копчёной паприкой
Сытный и питательный суп из чечевицы – отличный вариант для холодного осеннего дня. Копчёная паприка придаёт ему особый аромат и пикантность.
Ингредиенты:
• 1 стакан зеленой или красной чечевицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1 ч.л. копчёной паприки
• Овощной бульон (или вода)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу
• Сухарики или зелень для украшения
Приготовление:
1. Чечевицу промыть под холодной водой.
2. Морковь, картофель, лук и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, жарить 5 минут.
4. Добавить картофель, чечевицу, копчёную паприку, посолить, поперчить.
5. Залить овощи бульоном (или водой), чтобы он покрывал все ингредиенты.
6. Тушить на медленном огне до готовности чечевицы (около 20-30 минут).
7. Подавать с сухариками или зеленью.
3. Грибной суп с белыми грибами и сметаной
Ароматный и насыщенный грибной суп – классика осенней кухни. Белые грибы придадут ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
• 300 г белых грибов (или других лесных грибов)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 200 мл сливок (10-20%)
• Овощной бульон (или вода)
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Грибы очистить и нарезать.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и грибы, жарить 10 минут.
4. Добавить бульон (или воду), чтобы он покрывал грибы.
5. Тушить на медленном огне до готовности грибов (около 15-20 минут).
6. Готовый суп пюрировать блендером (по желанию).
7. Добавить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
8. Подогреть суп, но не кипятить.
9. Подавать, украсив зеленью.
4. Томатный суп с базиликом и чесночными гренками
Классический томатный суп – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Базилик и чесночные гренки добавят ему яркости и пикантности.
Ингредиенты:
• 1 кг помидоров (лучше спелых и мясистых)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 100 мл сливок (10-20%) или томатной пасты
• Овощной бульон (или вода)
• Соль, перец, базилик по вкусу
• Багет или белый хлеб для гренок
• Чеснок для гренок
• Оливковое масло для гренок
Приготовление:
1. Помидоры бланшировать в кипятке 30 секунд, затем опустить в ледяную воду. Снять кожицу и нарезать помидоры произвольно.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить помидоры, сахар, соль, перец, базилик.
5. Влить бульон (или воду), чтобы он покрывал помидоры.
6. Тушить на медленном огне 20-25 минут, пока помидоры не разварятся.
7. Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
8. Добавить сливки (или томатную пасту) по вкусу.
9. Подогреть суп, но не кипятить.
10. Приготовить гренки: нарезать багет или хлеб на кусочки, смазать оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком. Запечь в духовке до золотистого цвета.
11. Подавать суп, украсив чесночными гренками.
Ранее мы сообщали:
Устаревший стереотип: миф о вреде напитков во время еды - Многие из нас слышали о "вредности" питья во время еды. Мол, это разбавляет желудочный сок, мешает пищеварению и приводит к проблемам со здоровьем. Но так ли это на самом деле?
Сметанотерапия: секреты красоты и здоровья - Сметану отличает высокое содержание кальция, который укрепляет кости и зубы, а также фосфора, необходимого для работы мозга и нервной системы. Она богата витаминами группы В, которые поддерживают здоровье кожи, волос и нервной системы. Витамин А, содержащийся в сметане, улучшает зрение и повышает иммунитет. Нельзя не упомянуть и о полезных жирах, которые являются источником энергии и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
Перловка: для крепкого здоровья и стройной фигуры - Перловка – это источник сложных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и постепенно высвобождают энергию, что делает её идеальным продуктом для завтрака или обеда. Кроме того, в её составе:
Кунжут: вкусная панацея от многих болезней - Кунжут, это небольшое, но невероятно полезное семечко, которое на протяжении веков использовалось в кулинарии и традиционной медицине. Его богатый состав витаминов, минералов и антиоксидантов делает его ценным продуктом для поддержания здоровья и укрепления организма.
24
20 ноября 2024 Похожие материалы
