Проблема! На Кубани держать коров стало нерентабельно: масло подорожало, это ждет и молоко

Куда шея, туда и голова

Это же касается и хлеба с молоком. Без животноводства, читай — органики и многолетних трав — не получишь стабильных урожаев пшеницы и ячменя. Высокие надои, в свою очередь, напрямую связаны с прочной кормовой базой, которую формирует растениеводческая отрасль.

Поскольку о хлебе насущном (об урожайности, о сортах, качестве зерна, предшественниках, ценах на пшеницу) наша газета регулярно публикует материалы, есть смысл продолжить тему животноводства, которую мы открыли статьями «Не мелеют молочные реки» (17 сентября) и «Продовольственная безопасность начинается с поля и фермы» (24 сентября).

Перефразируя известную пословицу о муже и жене, можно сказать так: «Хлеб — голова, а молоко — шея. Куда шея, туда и голова». Это мы к тому, что многие из нас не до конца понимают, к чему может привести сокращение численности дойного стада в Краснодарском крае.

Его значимость прежде всего заключается в том, что на долю Кубани в Южном федеральном округе приходится около 80 процентов всего производимого молока. И на него положили глаз бизнесмены и их посредники из Адыгеи, Ростовской области и со Ставрополья.

Из 1,7 миллиона тонн молока, произведенного в 2023 году на МТФ и комплексах, в личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйствах нашего региона, местные заводы и комбинаты, по оценке генерального директора Южного молочного союза Константина Синецкого, переработали примерно 900 тысяч тонн. А куда остальное сбежало? Давайте разберемся.

Приличные объемы сырья закупили соседние регионы. В пределах трех-четырех процентов ушло на выпойку телятам непосредственно в сельхозпредприятиях. Небольшая часть полученного на частных подворьях молока оказалась или на рынках, или разобрана соседями (это в хуторах, где нет даже самого захудалого базарчика). В самой семье кое-что осталось. Свою лепту внесли владельцы мини-цехов, вокруг которых образовались кооперативы по изготовлению сыров, сметаны, творога и другой продукции.

Мозги промыли капитально

Мороки с реализацией молока в хуторах и селах пока еще много. Если вы думаете, что его там, как говорится, кот наплакал, то ошибаетесь. В личных подсобных хозяйствах края сегодня содержится, по данным Краснодарстата, свыше 56 тысяч буренок.

Как правило, если в день одна особь дает меньше двух ведер молока, никто ее держать не будет. Оптимальный вариант — 25–28 литров. Умножаем 56 тысяч на 25, имеем 1400 тонн. А закупают перерабатывающие предприятия лишь чуть более 300 тонн, или 21,4 процента.

Если провести анализ в разрезе муниципалитетов, то картина вырисуется следующая. В первую тройку вошли Лабинский, Успенский и Отрадненский районы, сдающие соответственно по 28,0, 27,2 и 25,5 тонны молока ежесуточно. От 14 до 19 тонн реализуют павловчане (19,4), белореченцы (16,3), мостовчане (16,0), каневчане (15,6) и щербиновцы (14). Совсем не занимаются заготовками молока в 10 городах и районах. А есть примеры, когда в день сдают по 100 килограммов (Крымск и Армавир), но и этому объему местные переработчики рады.

Урбанизация сельской местности, а проще говоря — промывание мозгов молодому поколению, проживающему там, сформировала негативное мнение о важности трудового воспитания детей на частном подворье, в огороде. Сегодня за коровами и бычками ухаживает в основном старшее поколение, бабушки и дедушки.

Резюмируя сказанное, замечу вот что. Именно в тех семьях, которые держат буренок, раньше растили будущих зоотехников, ветврачей, осеменаторов, агрономов. Поэтому не стоит удивляться тому, что сегодня желающих пойти работать на ферму днем с огнем не сыщешь.

И если не решить ряд проблем и не заинтересовать производством молока на частных подворьях, то со временем коров можно будет заносить в Красную книгу.

Подворье — частное, а дело — государственное

Если говорить о материальных стимулах, речь в первую очередь пойдет о выплате субсидий за сданное на переработку молоко. Сейчас ЛПХ получают по 1,2 рубля за каждый сданный литр. После того как фермерам с нового 2025 года пообещали платить по 4 рубля, частники зароптали: а нам? Почему, мол, нельзя было по справедливости поделить?

Ответа однозначного нет. Но, похоже, проблему придется решать, поскольку уже сегодня ощущается недостаток сырья для переработчиков, на чем мы остановимся ниже. А что касается личных подсобных хозяйств, то у них помимо увеличения субсидий еще теплится надежда, что местные власти вновь вернутся к проблеме содержания пастбищ вокруг сельских населенных пунктов, к реализации в них комбикормов по доступной цене.

Что касается приемки молока от частников и фермеров, то в качестве доброго примера сошлемся на опыт Кореновского молочноконсервного комбината, которым руководит Игорь Владимирович Московцев.

Здесь взяли за правило оказывать конкретную поддержку индивидуальным предпринимателям, занимающимся животноводством и сдающим КМКК сырье на переработку. Рады даже 8–10 тоннам, поставляемым ежедневно крестьянско-фермерскими хозяйствами.

А в качестве стимула выделяют кредиты в счет будущих поставок молока, благодаря чему глава КФХ может закупить дополнительное племенное поголовье, заменить доильное оборудование, укрепить кормовую базу.

Не забыты и владельцы ЛПХ. В штате комбината числятся заготовители молока, они имеют необходимый для закупок транспорт и емкости. Да, поступаемое сырье не высшего качества. Но кисломолочные продукты, изготовленные из него после соответствующей обработки, мало чем отличаются от тех, которые вырабатываются из молока сельхозпредприятий.

«Гони рупь, собственник!»

Работу Кореновского молочноконсервного комбината в качестве примера мы привели по одной простой причине. Редкий, скажем прямо, случай, когда собственник предприятия чувствует свою личную ответственность за решение проблем продовольственной безопасности.

В чем это проявляется? В инвестиционной деятельности владельца предприятия — ЗАО «Ренна», которое базируется в Москве. Генеральный директор акционерного общества Андрей Авенирович Лабуть за четыре последних года направил на реконструкцию и обновление, строительство новых мощностей на КМКК 5,1 миллиарда рублей. И теперь коллектив ежесуточно спокойно перерабатывает до 600 тонн молока и по году выходит на 200 тысяч, что практически выливается в четвертую часть всех объемов сырья, поступающего на заводы и комбинаты Кубани.

…Когда инвесторы заходили в нулевые годы в Краснодарский край, они скупали колхозы и совхозы ради одной цели: стать владельцами богатых гумусом черноземов. Им, конечно, местная и краевая власть ставила условия. Главные из них — сохранить численность работающих, не выкидывать людей за ворота предприятий и укрепить основное производство, в первую очередь животноводческую отрасль.

За четверть века многое изменилось. Так называемые нерентабельные мелкие производства (мельницы, пекарни, колбасные и кондитерские цехи, столовые) закрыли. Потом дошла очередь и до молочнотоварных ферм. И стало уже понятно без объяснений: если Кубань за год нарастила производство говядины — значит, несколько тысяч коров отправили на забой. Только вот хлопать в ладоши по поводу превышения плана по мясу вовсе даже не хочется.

Раньше буквально каждый год владельцы крупных холдингов из первопрестольной, которые имеют филиалы своих компаний в нашем крае, наведывались в Краснодар, вели диалог с руководством минсельхоза, краевой администрации. Решали полюбовно многие вопросы. Так, может, настало время вернуться к той практике? Повод более чем важный: сельхозпредприятия, владельцы которых находятся в Москве, начали или планируют и дальше вырезать скот. Нерентабельно, видите ли. И это в то время, когда в крае только за восемь минувших месяцев спрос на кисломолочную продукцию вырос на 8,8 процента и уже ощущается недостаток сырья для переработки.

На этом фоне буквально каждую неделю стали повышаться цены на сливочное масло, чем озаботилась Федеральная антимонопольная служба. Эксперты говорят, что к Новому году его стоимость возрастет на 30, а то и больше процентов по сравнению с 2023 годом. Естественно, и молоко подорожает, что вызовет недовольство у малоимущих граждан.

Почему прежде всего у них? Да потому, что именно молоко как социально значимый продукт остается для них доступным. Литр (в полиэтиленовом пакете) сегодня можно купить за 65 рублей.

…Многие пенсионеры уже забыли вкус свинины и говядины из-за их дороговизны. Неужели и молоко ждет такая же участь?

Ранее мы писали:

Сброс поголовья на Кубани могут остановить только федеральные законы: от этого зависит продовольственная безопасность

На прошедшем 17 сентября в Кореновске краевом совещании, посвященном предстоящему севу зерновых, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Федор Дерека в очередной раз акцентировал внимание на важности сохранения плодородия кубанских черноземов.

Кубань идет на рекорд: рис стал стратегической культурой в крае

На финише уборочной кампании в Краснодарском крае добрые вести приходят из плавневой зоны. Хорошими темпами идет работа в чеках, и удалось к 8 октября обмолотить 88,2 тысячи гектаров риса из 117,4 тысячи, или 75,4 процента. Средняя урожайность белого зерна превышает 70,7 центнера.

Ранее мы писали:

На Кубани вырезали дойное стадо: бизнес-структурам никто не указ?

Молочное животноводство — одна из немногих подотраслей агропромышленного комплекса Кубани, где ситуация вызывает оптимизм. По результатам 2024 года, скорее всего, будет пусть и небольшой, но все же прирост продукции.